Zuccato Chiuppano (Italy)

Business overview

Era un giovanotto di belle speranze Federico Zuccato, quando si trasfer? da Thiene a Caltrano, sul finire del 1867. A Caltrano, aveva acquistato il pi? antico edificio del paese e vi aveva aperto un piccolo negozio di generi alimentari, fondando cos? l’attivit? alimentare nel 1868. L’attivit? di Federico, divento’ la ditta Fratelli Zuccato nel 1884 quando si aggiunse il fratello Rinaldo; la ditta serviva la via del Costo, verso l'Altopiano di Asiago, ed era l'unica in paese: vi si poteva trovare ogni tipo di specialit?, dal pane ai formaggi, dall'olio al pesce salato. Annessi al negozio c'erano panificio, salsamenteria, torrefazione caff? e fabbrica di pasta "uso Napoli", ossia la pasta tirata col torchio, messa a seccare e quindi conservabile. Prodotti di lusso, per l'epoca, destinati soprattutto ai mercati dellAltopiano. Conoscendo la tradizione asiaghese, Federico Zuccato decise ad un certo punto di ampliare l'offerta della sua bottega introducendo anche I crauti, acquistati da un carrettiere. Questo nuovo prodotto entr? un po' alla volta nel gusto della clientela locale, e nel 1898 I due fratelli decisero di cominciare a produrli in proprio. Piu’ di cent'anni di produzione attraverso la storia dell'Alto Vicentino e di una famiglia che ha saputo mantenere viva attraverso le generazioni la tradizione avviata sul finire del secolo scorso. La prima idea era quella di servire unicamente il loro negozio, ma il caso determin? la svolta. Gi? nel primo anno di attivit?, la produzione di crauti fu cos? abbondante che Federico e Rinaldo dovettero smaltire le eccedenze e decisero di offrirle ad altri negozianti nei paesi vicini. Il fato fu ancora una volta dalla parte dei fratelli Zuccato: proprio quell'anno, infatti, il maltempo aveva rovinato gli orti e perci? I crauti, che resistevano al tempo nelle loro conserve, divennero le uniche verdure disponibili. Forti della prima esperienza positiva, I due fratelli decisero di iniziare una vera e propria lavorazione. Trent’anni anni dopo, dunque, l’attivit? venne integrata con questo nuovo prodotto che sarebbe pi? avanti diventato il principale. La ditta produceva in casa, adoperando manodopera locale. L'attivit? si allarg? e quando gestire produzione e vendita divenne troppo oneroso, I due fratelli si divisero I compiti e le attivit?. Era il 1910. Rinaldo si dedic? alla salsamenteria, alla torrefazione del caff? e al negozio, gestendo il commercio con l'Altopiano, mentre il fratello maggiore assunse la direzione del pastificio e della produzione dei crauti. Durante la I? guerra mondiale, la produzione venne interrotta per pi? di due anni.



Industry Agro / Food Products
Business Type Manufacturers, Service Provider & Exporter/Importer
Firm Type Pvt Ltd.
Expand Level International

Products & Services

We Provide Canned vegetables and food company specializing in sauerkraut and sweet and sour cucumbers.

Our Products :-
Aceto di mele
Appetitivo
Cetrioli
Cipolline
Olive
Pannocchiette
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Crauti
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Capperi
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Zuccato

via Dante
Chiuppano, 2 36030 () - (Italy)



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